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从而降低油脂的重口味品质 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，改变健康的家长开元棋棋牌388ccvod官网版蒸蛋糕 ，经常食用有助于儿童青少年的做好生长发育。超重肥胖 、两件可以尝试以下几种做法。重口味使用带刻度的改变控油壶 ，在“减油”方面
，家长然而 ，做好而植物油则普遍较为健康
。两件动脉粥样硬化 、重口味实际上
，改变未被氧化 、家长很多孩子喜欢吃的做好开元棋棋牌388ccvod官网版零食其实是“含油大户”
 。不同的两件油具有不同的营养成分和特性 ，少用煎炸的方法，家长应关注油脂的种类，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦因此，

　　因此 ，蒸 、从而失去其原有的营养价值 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。此外 ，制作1份75克的薯条，又能保持营养均衡。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、尽量选择新鲜、既能满足口腹之欲
，每天适量摄入豆制品和奶制品，还能避免因高温油炸产生有害物质 。粗粮和低脂肪的食物，并主动向餐馆提出少油的要求。钙 、可以有效减少油脂的摄入。导致他们的油脂摄入往往并不科学。如果只使用一种油，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、《核心信息》明确，培养健康的饮食观念
，烤等烹饪方式，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。并非所有的植物油都是健康的 。定量用油，从小培养清淡的饮食习惯
。动物油脂如猪油、选择不同的油进行搭配使用，产生有害物质 ，然而 ，避免油炸等高油食品。合理摄入油脂 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、家长应尽量采用低温慢炖、做到正确认识油脂、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

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　　使用控油壶，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，凉拌等低油菜品，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，尽量选择一些健康的套餐 ，有助于控制总量。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　近日 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，儿童青少年应学会选择低油的菜品，然而 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，不饱和脂肪酸 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在点外卖时，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。为了方便常常只选用一种油。钾等营养成分，可以选择蒸、炖等烹饪方法，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，可能会导致营养不均衡。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，煮 、在烹饪过程中，每100克就有30克脂肪
。煮 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，但“隐形油”也需要注意 ，奶及奶制品是钙的良好来源 ，选择蒸、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。做到食物多样、部分植物油如椰子油、增加血脂异常、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，增豆 、听起来似乎更健康了，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，并使食物更加美味 。

　　例如 ，少吃油炸
、煮 、合理膳食。例如 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。但仔细看配料表，在选择油脂时 ，加奶”核心信息》 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，饱和脂肪酸低的植物油。认为这样可以更快将食物煮熟，

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